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酿好冬酒过大年！
跟随动漫镜头
走进赣南农村
看客家妇女蒸米拌曲
酿一缸冬酒，迎一家团圆
视频由AI生成
立冬，秋尽冬始，万物收藏。酿好冬酒过大年，便是赣南农村最时兴的传统习俗。
精选上好的糯米，浸泡、上甑、蒸煮，待到米香四溢，将碾碎的酒饼用冷开水调匀，与蒸熟的糯米充分拌匀。再小心置入酒缸，抹平表面，在中间掏出一个圆圆的“酒井”，既为观察发酵，更为留住酒香。最后覆上缸盖，静待时间酝酿出冬的醇厚。
不只是酿冬酒，酿豆腐、酿苦瓜、酿红枣……客家人把馅料酿进食材里，也把日子酿进了时光里。
一碗温酒，几筷热酿菜。苦与甜在舌尖交织，是先苦后甜的滋味。从大余内良黄酒，到崇义米酒，再到寻乌项山糯米酒，整个赣南的冬，都在这一坛酒香里慢慢醇厚。
冬藏万物，酒暖人心。客家人的冬天，温酒在壶，暖菜在桌，团圆在旁。
策划：肖丽 刘君 彭璐
视频、文字、翻译：彭璐
绘图、设计：戴琛
素材来源：综合寻乌县、赣县区融媒体中心及学习强国学习平台
