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春节期间，在素有“客家摇篮”美誉的赣州市赣县区，人们按照客家人的习俗，幸福而忙碌地度过这个最重要的传统节日。
近日，市级非遗（食贡制作技艺）代表性传承人钟兆福向记者展示他刚用面粉制作的“金鳞”（鲤鱼）。在赣县区民间，尤其是农村地区，每逢重大节假日、修建祠堂庙宇、联修姓氏族谱或举办大型庙会等活动时，人们都会用面粉捏制成水果、菜肴和鱼虾龟兔等作为供品，祈求福禄平安、天下和谐。这些做工考究、栩栩如生的供品，叫做食贡。
1月10日，钟兆福（右）与食贡制作爱好者交流食贡制作技艺。
各式各样的食贡栩栩如生。
当地主播记录钟兆福制作食贡的过程。
钟兆福在捏制初坯。
钟兆福展示做好的“红鲤鱼”。
钟兆福20岁开始学习制作食贡，其祖父钟延文是赣县区南山片有名的厨师，也是当时唯一会做食贡的民间艺人。钟延文先后收徒20多人，最终只有钟兆福坚持下来。后来，钟兆福对食贡进行了改良，让它能够长期保存。
除了逢年过节制作食贡，钟兆福还在世界客属第十九届恳亲大会、深圳文博会等节庆展览中，将食贡艺术带入公众视野，并获得了“优秀传承人展示奖”。钟兆福说，希望这项用指尖捏出各类物品的非遗技艺可以被更多人熟悉，并得到弘扬和传承。（全媒体首席记者 杨继红 全媒体记者 史港泽 通讯员朱建华 摄影报道）
