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【网络中国节·端午】走进客家人的端午

2020-06-24 15:31    来源: 客家新闻网

  每年农历的五月初五为端午节,客家人一般叫“五月节”,是客家三大节日(春节、端午节、中秋节)之一。南迁到广东、福建、江西等地的客家人,在过五月节时,保留了中原传统的风俗,也融入了本地人的习惯,比如包粽子、挂菖蒲和艾草、赛龙舟等。按照客家惯例,出嫁的女儿这天都要挑上粽子和其他礼物回娘家看望父母。

图为龙南县夹湖乡干部与村民共同展示包好的粽子。(资料图)

  一、传统客家端午节活动日程

  农历四月底:客家人要抽空上山采摘包粽子的箬(ruò)竹叶,还要采集葛藤、菖蒲、艾叶等,晾干备用。

  农历五月初三:开始包粽子、做艾饭。五月初四之前,男人尤其是男童要剃头。

  农历五月初四:初四下午全家人都要以艾叶、菖蒲等煎汤沐浴,浴毕以雄黄酒点涂头顶、太阳穴、心窝 、肚脐及掌心等部位,此外每人还要喝一口用鱼腥草等草药煎汤配雄黄泡成的雄黄酒,以避此时已苏醒活跃于房前屋后、山路田间的各种毒蛇。晚上,人们还要在自家大门上挂上葛藤、桃枝、菖蒲和艾叶等以避邪避祸。

  农历五月初五:儿童要穿新衣,佩戴香囊、菖蒲根及艾叶;大人们拜完神,大家就可以吃粽子。午饭之后,有些河边大村镇开始赛龙舟,更多地方则由于溪河条件不具备或无力筹办龙舟赛而开展游泳活动。

  农历五月初六至初十:是客家人走访亲友的时间。男人们聚在一起喝酒品茶,而妇女们则携儿带女回娘家稍住几天,与父母及兄弟姐妹畅叙自正月阔别以来的思念之情。

  二、传统客家端午节习俗

  1.做艾饭、裹粽子

  每年端午节,家家户户会从野外采集各种可以食用的青草药用来制作艾饭,备足糯米和箬竹叶裹粽子。常用的青草药有艾草、麻叶、鸡矢藤、白头翁、枸杞叶等。将采集回来的草药洗净、去梗、煮熟,可加入糯米粉,白糖拌匀,搓成椭圆形制成块,上锅蒸熟即成。客家人制作粽子的方法是用泡湿的箬竹叶包裹浸透的糯米而成,蒸熟即可食之。其讲究者,则夹入各种可口的馅心。粽子是一种米制的凉食,不仅有独特的色、香、味、形,而且具有清热降火的作用,的确是一种时令佳品。粽子有甜粽、咸粽之分,有碱粽、白粽之别,粽子品种更多,有乌豆粽、花生粽、肉粽、豆沙粽等等,五花八门。

  2.喝雄黄酒

  古人认为雄黄酒具有避免或驱除灾难、祛病和解毒等作用,如《抱朴子》中讲,单服雄黄酒可以令“毒虫不加,猛兽不犯,恶气不行,众妖并辟”,还可使“百病除”。明代李时珍《本草纲目》说:“雄黄酒味辛温有毒,具有解虫蛇毒、燥湿、杀虫驱痰之功效。”。雄黄则为蛇蝎毒虫之敌,洒喝均有防身之效,所以客家人在过端午节时,盛行制作菖蒲雄黄酒,用以涂小儿面额写“王”字,洒地及饮用,以避毒。

  随着科学的进步,医药知识得到普及,人们了解到雄黄又叫“鸡冠石”,主要化学成分是硫化砷(ASS),是制造砒霜的主要原料,古人也用于制造杀虫剂。据《本草纲目》讲,少量服用雄黄可镇惊痫、泻内毒,外敷有杀菌镇痛的功效,但服用过量会引起神经性中毒,甚至死亡。雄黄酒具有毒性,喝了会引起中毒反应。因此在端午节,客家人都不再饮用了,但有些地方,人们还是会用艾条蘸着雄黄酒往地上洒,用来杀菌驱虫。

  3.插青

  据《荆楚岁时记》载:“采艾以为人,悬门户上,以禳毒气。”在端午节,客家人会采集大量的桃枝,艾草和菖蒲等绿色枝条插于门楣和悬于堂中,这是客家人特有习俗,视之为驱邪之物,借以避邪去病、驱蚊蝇虫蚁。艾草与菖蒲的茎、叶都含有挥发性的芳香油,它所产生的奇特芳香,可驱蚊蝇、虫蚁和净化空气,是提神通窍、健骨消滞、杀虫灭菌的药物。

  4.烧汤沐浴

  端午节这天,客家一些地方还有洗花草浴的习俗。男女老幼都要洗药水澡。这一天百草为药,洗药草水可以去湿驱瘴以健身。香草烧汤沐浴,以祛百病。据清代《赣州府志·礼俗》载:“采各香草烧汤沐浴。”端午正是采药最佳时节,各种药草已茂盛生长,药性强旺。据《夏小正》:“此日蓄药,以蠲除毒气。”因此,客家民间地区也流行端午节采药之俗。

图为龙南县杨村镇龙舟赛。(资料图)

  5.赛龙舟

  客家人的龙舟赛,大都以宗姓为单位,一姓一船,百姓争渡。在端午这一天举行龙舟竞赛。一些地方在端午龙舟决赛时,当年添了人丁的家庭,都会煮一些红蛋和香粽,备一些自酿的米酒,摆上八仙桌,邀请参赛的选手来饮食,一则向他们表示鼓励和敬意,二则希望自己家里的男丁将来也能像他们一样身体强壮。

  赛龙舟之前,要进行“祭龙舟”仪式,仪式包括:请龙王、祭龙舟、安龙头,舟下水等项目,每当祭典,乡亲们都要带着“三牲”和粽子来到现场,摆祭品、点香烛、放鞭炮、行大礼。两岸观者如堵,丝竹唢呐,锣鼓喧天,热闹空前。

  6.写午时符

  所谓“午时符”,是指于午时在黄色符纸上,画一八卦或一神像,下书“勒令”二字,写着“五月五日午时书破官非口舌,鼠蚁蚊虫一切尽消除”一类的字样,贴于门上或墙上。此俗,相传是道教张天师是客家端午节祭祀的神灵,曾教导弟子用道教的符咒形式以避“五毒”的。故流传以此作为驱除鼠蚁蚊虫之用。(王宗)

[责任编辑: 郑馨]
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