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两代人的美食接力 小客栈变身大酒店

2019-01-08 16:32    来源: 客家新闻网

  客家新闻网讯 张声 记者黄梓倩报道:“1985年我这家店就在这里,那时店很小,只能摆3张餐桌,每个月还要付5元的租金。”1月7日,赣州老字号企业兴国县品禄园实业有限公司董事长黄九华带着记者步行至兴国烈士陵园门前,向记者讲述35年前全家烹饪“四星望月”的往事。

图为黄九华和妻子在黄隆顺向记者介绍“四星望月“的故事。

  在将军县兴国,提到“黄隆顺”几乎无人不知。当年的市井街头的小摊老板在改革开放的浪潮中,创办了四星级酒店“品禄园”,重挂老店招牌“黄隆顺”主推菜肴“四星望月”。

  据《兴国县志》记载:1929年4月12日,毛泽东第一次走进兴国,陈奇涵邀请他在当地黄隆顺客栈品尝了一道由黄九华的母亲梅凤春主厨的兴国家常菜。四四方方的八仙桌上,梅菜扣肉、兴国鱼丝、春笋炒肉、雪豆四道小碟菜,围着一个装有鱼片、萝卜、芋头、粉丝等食材的“大蒸笼”,构成一幅星星围着月亮的美好景象。当时正值革命时期,百姓盼望共产党人就如盼星星盼月亮,于是,毛泽东为这桌菜肴取名“四星望月”。

图为2017年兴国举办首届“四星望月”美食节开笼仪式现场。(资料图片)

  1949年后,“黄隆顺”参加公私合营。梅凤春辗转于糕点师傅和农民等职业,直到改革开放后,才带着孩子回到兴国县城。看到已没有“黄隆顺”招牌的背街,梅春凤顾不上伤感,决定重开餐饮店,再做“四星望月”。“起初我们店里只能放下3张桌子,构成一个“品”字,就取“品禄园”为店名。”黄九华告诉记者,母亲把“四星望月”的烹饪技艺传授给妻子凌春莲,时常在忙碌之余,讲起“四星望月”的故事。遗憾的是,直到母亲离世,她都未能看到自己经营的餐饮店再挂上那个令她骄傲的招牌——“黄隆顺”。

  随着餐饮店生意越来越好,1993年黄九华将经营的餐饮店从21个平方扩大到6000平方米,旗下两家餐饮店最大的包房命名“黄隆顺”,主打“四星望月”招牌菜。2013年,黄九华购得总面积15亩的商铺,开始着手打造四星酒店,终于重新挂起“黄隆顺”的百年招牌。同时将旅游和美食文化相结合,将酒店打造成旅游景点,实现了他与母亲两代人共同愿望。

  黄九龙告诉记者,兴国过去交通闭塞,极少外来人口,改革开放以来,交通已逐渐完善,极大地推动当地旅游业的发展,餐饮业也火热起来。目前该县工商部门注册统计有营业执照的餐饮店有600余家,越来越多的游客走进兴国,品尝“四星望月”,感受将军县的红色文化。

  如今,兴国县已成功举办两届“四星望月”美食旅游节。“四星望月”这道美食犹如揭开红盖头的新娘,在青山绿水间绽放出甜美笑颜,吸引八方游客纷至沓来,带动了当地经济,也让当地老百姓享受到了改革开放的红利。

[责任编辑: 钟雅欢]
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