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梅州:擦亮客家菜品牌助推乡村振兴

2019-01-07 10:51    来源: 南方日报

  日前,梅州市梅县区客家菜师傅培训基地在“广东厨师之乡”——城东镇玉水村正式“开讲”。该基地旨在培养更多人才,弘扬和发展客家餐饮文化,擦亮客家菜品牌,助推乡村振兴。

  培训班上,翎芳魔境品牌创始人王翎芳通过介绍新媒体运用、意境打造等,教授学员如何将客家菜品、餐饮品牌进行更好地推广传播;梅州市餐饮行业协会执行会长陈钢文为学员系统讲解了客家菜的历史渊源,以及传承、包容、创新对客家菜系发展的重要性;中华金厨奖得主朱世雄则结合自身成长经历,告诉学员学厨必须辛勤付出并持之以恒。三位专家、名厨围绕客家菜主题,从不同角度为学员作了全面细致的讲解。

  梅县区客家菜师傅培训基地以“客家菜师傅”乡土人才培养工程为切入点,聘请一批名师、名厨,建设集交流平台、展示窗口、人才培养为一体的传承创新基地,培育高素质客家菜专业技术人才,逐步建立“名村出名厨,名厨带名徒,名徒成名厨”的良性人才培养模式,弘扬和发展客家餐饮文化,擦亮客家菜品牌,助推乡村振兴。接下来,该基地将邀请有资质的厨师担任授课老师,通过面授与实际操作相结合的方法,为梅县区有意愿参加客家菜师傅技能培训教育的城乡劳动力开展培训。预计至2022年,基地将完成学制教育和短期培训600人次以上。(黄韬炜 刘洪桥 黄科)

[责任编辑: 钟雅欢]
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