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兴国鱼丝

2015-08-06 15:52  来源: 客家新闻网
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  兴国鱼丝是兴国客家的一道具有浓郁乡土特色的客家菜,用草鱼剔除头和骨,将鱼肉剁成肉酱,掺拌适量薯粉,做成大块,加热蒸熟,并晾干至不粘手时,把它切成丝条,最后晒干储存。烹调时用鲜肉汤或鲜鸡汤伴煮,及适当配料,还可油炸、凉拌。

 

[责任编辑: 王宗]
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