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夏天热得人心烦意乱、口干舌燥，不少人会选择吃冷饮解暑。但冷饮只能一时痛快，却无法解决根本问题。天气热，出汗多，身体津液消耗大，但水要变成津液，还需要经过脾胃阳气的温煦和转化才行。冷饮太凉，进入人体需要消耗大量的脾阳去温化它，转化效率反而更低，吃多了还容易伤了脾胃阳气。
今天要给大家介绍一道夏季消暑佳品——酸梅汤，组成为乌梅、山楂、陈皮、生甘草，按3∶2∶1∶1的比例调配，加入冰糖适量熬煮出味。
其中，乌梅酸涩收敛，能敛肺生津，它能把夏天因炎热出汗而往外散的气血与津液往回收一收，让口舌自己生出润来，人才能真正的感觉解渴，而不是靠冷饮的刺激把热压下去；山楂消食化积，夏天如果吃油腻多了，不好消化，山楂可以把食积给化开，胃轻松了，人才想吃饭，这也是山楂为什么能开胃；陈皮理气健脾，燥湿化痰，因为乌梅和山楂都很酸，陈皮能行气，让气机上下通顺，防止酸收的太过而引起气滞；甘草甘平，补脾益气，调和诸药，也缓和乌梅山楂的酸收，让整碗汤更平和；冰糖润肺和胃，把酸与甘合在一起，中医叫酸甘化阴，正好适合夏天耗气伤津的特点。
酸梅汤可以缓解夏天出汗多、口干舌燥、心里烦躁、到了晚上翻来覆去睡不踏实（多是热扰或津亏虚烦）、胃口差、吃两口就胀等情况，能生津止渴，醒脾开胃，消食化滞，同时又带一点敛汗的作用。必须提醒的是，酸梅汤别冰镇喝。冰镇后，它酸甘化阴的好处还在，但“冰”的寒直接伤脾阳，等于一边给你“补水”，一边又把运化津液的火给浇灭了，得不偿失。（宋佳）
